海の幸の塩やきそば(二人分)

やきそば用中華麺
ー 2玉
  アスパラガス
ー 4本
エビ
ー 6尾
  塩ダレ
ー 大さじ3~4
 
イカ
ー 1/2ハイ
  片栗粉
ー 大さじ1
 
ホタテ
ー 6個
  タインホアの塩 ー 適量  
赤ピーマン ー 3個        

1 エビは殻をむいてワタをとり、片栗粉と塩ひとつまみを加えてよくもみこんだあと、
 水でよく洗い流す。イカは切れ目を入れてひと口大に、ホタテは厚みがあれば半分の厚さに切る。
 赤ピーマンは細切り、アスパラガスは斜め切りにする。
2 小さい鍋に湯をわかし、酒少々と塩ひとつまみを入れて、1 のシーフードをさっとゆでる。
 表面の色がかわるくらいでよい。
3 フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、赤ピーマンとアスパラガスを入れて塩ひとつまみを
 加え、2~3 分炒める。
4 ほぐした中華麺を加えてよく炒め、2 のゆでたシーフードを入れて炒め合わせる。
5 塩ダレを加えて、全体をよくからめてできあがり。
 
※野菜はほかにニラやチンゲン菜、インゲン、豆苗など、季節の野菜をお好みでどうぞ。