塩豚ソテーのプチトマトソース

       
塩豚 
ー 適量
  にんにく 
ー 適量
こしょう
ー 少々
  イタリアンパセリ
ー 適量
 
オリーブオイル
ー 大さじ1
  白ワイン 
ー 大さじ2(なくてもよい)
 
プチトマト
ー 1パック
  サニーレタス  ー 適量(仕上げ)  
           

1 フライパンに、オリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、中弱火にかける。
 香りが出てきたらスライスしてこしょうをふった塩豚をソテーする。焼けたら白ワインをふり、
 さっと焼いて肉を取り出す。
2 肉をとりだしたフライパンに半分に切ったプチトマトを入れてつぶすようにしながら1〜2分煮込み、
 仕上げに刻んだイタリアンパセリを混ぜる。
3 焼けた肉の上に2のソースをかける。サニーレタスを添えてできあがり。